Ontbijt 1-pan ei-gerecht

Bereidingstijd | 15 minuten

Benodigdheden | kleine koekenpan

Hoeveelheid | 1 persoon

Ingrediënten |

- 1 el. kokosolie

- 2 eieren

- 1 ui fijngesneden

- 6 paddestoelen in dunne plakjes

- 1 vijg in plakjes

- 1 handje spinazie

- zout, peper en chili flakes naar smaak

Allergieën informatie | lactose en noot vrij

Bereiding |

Zet de kleine koekenpan op laag vuur en doe de kokosolie in de pan. Fruit hier de uitjes in. Als deze goudbruin zijn voeg je de paddestoelen toe en bak je die mee tot ze een lekkere geur afgeven. Doe de spinazie in de pan en als deze een beetje is geslonken breek je de twee eieren erboven op. Zet voor 5 minuten een deksel op de pan.

Haal de pan van het vuur, leg de plakken vijgen erop en voeg naar smaak zout, peper en chili toe.

Fijne dag!

#ei #spinazie #vijgen #ontbijt